1、趨勢(shì)管理

此法是未來(lái)管理之寶，人活著是為了不確定的明天，簡(jiǎn)稱；希望。領(lǐng)導(dǎo)者一定要設(shè)計(jì)一個(gè)使全體員工為之奮斗的目標(biāo)，“宣貫”到每個(gè)人的思想中并展現(xiàn)在每個(gè)人的行為上，流淌在工作中的每時(shí)每刻，否則你所說的話都是大話、空話、假話、鬼話，簡(jiǎn)稱；廢話。人只有做對(duì)自己有意義的事，他才能全力以赴，才會(huì)產(chǎn)生忠誠(chéng)。忠誠(chéng)的人是為了自己的“預(yù)期”而忠誠(chéng)，不是為了那個(gè)人而忠誠(chéng)。領(lǐng)導(dǎo)就是為員工搭建一個(gè)有預(yù)期舞臺(tái)讓員工實(shí)現(xiàn)自己的么夢(mèng)想同時(shí)也成就領(lǐng)導(dǎo)的事業(yè)。

2、表格管理

表格管理法，就是通過表單的設(shè)計(jì)制作和傳遞處理，來(lái)控制飯店業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的一種方法。表**理法的關(guān)鍵是設(shè)計(jì)一套科學(xué)完善的表單體系。飯店的表單一般可分為三大類：表**理要做到實(shí)用、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、有效為原則，參照以下五個(gè)方面具體實(shí)施：店鋪的管理者，必須學(xué)會(huì)利用表單來(lái)控制店鋪的業(yè)務(wù)活動(dòng)，如通過檢查、閱讀各種工作報(bào)表來(lái)掌握并督促下屬的工作，通過閱讀、分析營(yíng)業(yè)報(bào)表來(lái)了解并控制飯店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)等。

3、數(shù)字管理

數(shù)字管理法，就是通過對(duì)管理對(duì)象數(shù)字關(guān)系的研究，遵循其量的規(guī)定性，利用數(shù)字關(guān)系進(jìn)行管理的方法店鋪的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要使盡可能少的投入，取得盡可能多的有效成果，不僅要有定性的要求而且必須要有數(shù)字分析，無(wú)論是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還是資金運(yùn)用、物資管理以及人員組織，均應(yīng)有數(shù)字標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)該說，運(yùn)用數(shù)字法管理經(jīng)營(yíng)，具有準(zhǔn)確可靠、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、能夠反映本質(zhì)和優(yōu)點(diǎn)。

4、制度管理

制度管理法要注意以下三個(gè)問題：是制度的科學(xué)性，即店鋪的制度必須符合店鋪經(jīng)營(yíng)管理的客觀規(guī)律，必須根據(jù)店鋪經(jīng)營(yíng)管理的需要和全體員工的共同利益來(lái)制定。同時(shí)要注意制度條文的明確、具體、易于操作。是制度的嚴(yán)肅性，即維護(hù)制度的權(quán)威性和強(qiáng)制性。

在制訂制度時(shí)，必須要有科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，訂什么制度，訂到什么程度，均應(yīng)認(rèn)真研究，仔細(xì)推敲。在執(zhí)行制度時(shí)，要做到有制度必遵，違反制度必究，制度面前人人平等，不搞功過相抵，下不為例。在處理違章時(shí)，要有嚴(yán)格的程序，要以事實(shí)為依據(jù)，以制度為準(zhǔn)繩，注意處罰的準(zhǔn)確性。

此外，還必須注意修訂制度的嚴(yán)肅性，既要在實(shí)踐過程中不斷完善制度，又要保持制度的連續(xù)性。制度管理的藝術(shù)性，俗話說，制度無(wú)情人有情，一方面我們要嚴(yán)格按制度辦事，另一方面要把執(zhí)行制度和思想工作結(jié)合起來(lái)，注意批評(píng)和處罰的藝術(shù)，同時(shí)還要把執(zhí)行制度和解決員工的實(shí)際問題結(jié)合起來(lái)。

5、走動(dòng)管理

走動(dòng)管理也叫現(xiàn)場(chǎng)管理，要求管理者深入現(xiàn)場(chǎng)，加強(qiáng)巡查和督導(dǎo)，協(xié)調(diào)店鋪業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中各方面關(guān)系的方法。店鋪業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，就是你提供服務(wù)和消費(fèi)享受服務(wù)的預(yù)期一致性，要有效控制店鋪的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，提高服務(wù)質(zhì)量，就必須深入服務(wù)第一線，以便了解情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各種疑難問題，糾正偏差，協(xié)調(diào)各方面關(guān)系。同時(shí)也可以及時(shí)和下屬溝通思想，聯(lián)絡(luò)感情，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)激勵(lì)，并發(fā)現(xiàn)人才。

6、情感管理

情感管理法，實(shí)際上就是對(duì)人的需要、動(dòng)機(jī)和行為進(jìn)行引導(dǎo)管理。是通過對(duì)員工的思想、情緒、愛好、愿望、需求了解給予認(rèn)同和必要的滿足，來(lái)實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)的方法。

總之，高效之道在于效率高、效果好。高效工作要有高效狀態(tài)，但一切的前提都是擁有了高效工作法則，筆者希望各位經(jīng)理人在6個(gè)高效法則的指導(dǎo)下，釋放能量，都能成為高效經(jīng)理人！